Pistache e seus benefícios...

Pesquisa publicada no v. 26, n.2, do mês de abril, do Journal of the American College of Nutrition coloca mais uma vez o pistache no centro das atenções. Conduzido por James N. Cooper, da Universidade George Mason, e por Michael J. Sheridan, do Hospital Inova Fairfax, o estudo mostrou um impacto positivo do alimento em indivíduos com níveis moderadamente altos de colesterol, que consumiram cerca de 15% de suas calorias diárias derivadas do pistache, durante 4 semanas. Ou seja, uma dieta pobre em gordura não é sempre a melhor indicação para a hipercolesterolemia, já que o pistache é rico em gorduras monoinsaturadas. O importante é então substituir as gorduras ruins (como as saturadas e trans) por gorduras de melhor qualidade.

Este estudo confirma e reforça os benefícios já admitidos pelo FDA (Food and Drug Administration) em 2003. De acordo com o órgão: "evidências científicas sugerem, mas não provam, que o consumo de 40 g de nozes e castanhas como pistaches diariamente, como parte de uma dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares".

Receita: Bolo com sorvete de chocolate e de pistache

Ingredientes:

# Manteiga para untar

Massa:

# 4 ovos

# 1 xícara de açúcar

# 3/4 xícara de farinha de trigo

# 1/4 xícara de manteiga derretida (50 g)

# 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

# 4 gotas de corante verde

Recheio:

# 500 ml de sorvete de pistache

# 500 ml de sorvete de chocolate

Modo de Preparo:

   1. Massa:Bata os ovos na batedeira até espumar

   2. Coloque o açúcar

   3. Continue batendo por 10 minutos

   4. Desligue a batedeira

   5. Coloque, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com a manteiga

   6. Divida em 3 partes iguais

   7. A uma das partes misture o chocolate

   8. Em outra coloque o corante e misture

   9. Mescle as 3 partes de massa em uma assadeira untada

  10. Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por cerca de 30 minutos, até a massa começar a soltar das bordas

  11. Desenforme morno

  12. Forre com filme plástico uma forma de 24 cm de diâmetro

  13. Corte um círculo de massa com o mesmo diâmetro

  14. Forre o fundo da forma

  15. Corte tiras de massa

  16. Coloque nas laterais da forma, deixando todas na mesma altura

   

   1. Recheio: Coloque os sorvetes na forma com a massa

   2. Cubra com o restante da massa

   3. Cubra com papel filme ou papel alumínio

   4. Leve ao congelador até ficar firme, por 2 horas aproximadamente

   5. Desenforme e deixe em temperatura ambiente 15 minutos antes de servir

Aproveite o pistache...

Blueberry Hill!!! Conheça o Mirtilo

Uma das maneiras essenciais de influenciarmos o estado da nossa saúde é através da alimentação. Desde sempre, e em todas as culturas, os alimentos foram utilizados para tratar doenças. No entanto, as sociedades contemporâneas ocidentais sofreram uma evolução intensa e um afastamento da Natureza, pelo que a alimentação é cada vez menos saudável (excesso de açúcar, sal e aditivos artificiais) e os cuidados de saúde baseiam-se essencialmente em produtos farmacêuticos.

Nos últimos anos, os seres humanos têm procurado reencontrar-se com a Natureza, por exemplo, através da agricultura biológica. Tornam-se também cada vez mais famosos os poderes medicinais e curativos de certos alimentos, há muito esquecidos e pouco utilizados.

O Mirtilo ou Blueberry (Vaccinium myrtillus), também conhecido como uva-do-monte ou arando é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte que crescem em sub-bosques de florestas temperadas na Europa. Vive em regiões nas quais o inverno é bastante rigoroso, daí a dificuldade em cultivá-lo no Brasil. Entretanto já estão sendo introduzidos de forma satisfatória no sul do Brasil, nas serras de nordeste do estado do Rio Grande do Sul e em cidades planálticas, visto que o planalto catarinense ou meridional se encontra na zona subtropical e a uma altitude média de 1000m. Cidades como São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema em Santa Catarina já estão introduzindo o fruto com sucesso, pois as temperaturas anuais deste logradouros encontram-se entre as mais baixas de todo o Brasil, com média de 11°C a 13°C anuais. No estado do Rio Grande do Sul, estas estão sendo inseridas, nas cidades mais altas das serras de Nordeste do estado, e em cidades com altitudes entre 900 a 1200m, tais como: São José dos Ausentes, Bom Jesus, Vacaria, Cambará do Sul, Jaquirana e São Francisco de Paula, visto, que apesar de serem altas e frias o ano inteiro, também possuem solo muito fértil e uma boa distribuição de chuva durante o ano todo.

  

As mais importantes propriedades dos Mirtilos são: propriedades laxantes (se consumidos frescos, por serem ricos em fibras); o tratamento da diarréia (se consumidos secos); propriedades anti-sépticas; o alívio de sintomas de infecções urinárias e renais (pelo seu conteúdo de ácido úrico); a prevenção de problemas de visão (têm concentrações muito elevadas de antocianina, um composto que melhora a visão noturna e reduz a vista cansada); o fortalecimento das paredes dos vasos capilares (pode-se utilizar no caso de veias varicosas e hemorróidas); o contributo para o melhoramento da memória; a prevenção de doenças das gengivas e articulações. Pela ausência de sódio e colesterol, o Mirtilo é indicado em dietas para hipertensão arterial e prevenção de doenças cardiovasculares. Sendo o fruto que contém mais antioxidantes, previne várias doenças degenerativas (como a doença de Alzheimer) bem como os sinais do envelhecimento (como as cataratas).

O Mirtilo é assim uma planta medicinal, cujas propriedades podem ser usadas para o tratamento de diversas doenças, e da qual se podem aproveitar quase todas as partes da planta: flores, folhas, fruto e raízes. Existem, no entanto, algumas contra indicações: devido ao alto teor em taninos não devem ser consumidos durante mais de 3 meses, nem frutos nem folhas, podendo causar irritação do estômago e intestinos, sobretudo se existirem problemas de gastrites ou úlceras.

Existem diferentes maneiras de se consumir estas bagas. Em geral, são vendidas frescas em cuvetes de 125 gramas, podendo ser utilizadas em pratos de caça, saladas e outros pratos. Podem também ser encontradas em muitos produtos processados tais como sumos, iogurtes, complementos vitaminados, rebuçados, gelados e sobremesas. O Mirtilo é ainda usado numa grande variedade de produtos culinários, tais como compotas, geleias, doces, biscoitos, tortas, pudins e bolos. O licor de Mirtilo é a bebida mais popular preparada com este fruto, mas também existem vários chás confeccionados a partir destas pequenas bagas. 

Mais detalhes: http://www.mirtilors.com.br/ .Aproveite o Blueberry...

Hoje o Sol da Justiça Raiou em Nossa Pátria....

Lembre-se: a natureza sempre nos ensina o percurso do bem estar, por mais que achamos  não ter tempo, a vida nos ensina um caminho, acredite... Aproveite tudo... ( passa rápido ).

Sala de espera!!! Mais vidas...

Pesquisa realizada pelo Centro Médico da Universidade Pittsburgo, nos Estados Unidos, indicou que a participação semanal em cultos nas igrejas pode adicionar de 2 a 3 anos ao tempo de vida de uma pessoa. A pesquisa mostrou também, que a prática de uma religião, ajuda a reduzir o estresse. O pesquisador responsável pelo estudo Daniel Hall disse que¨é alguma coisa presente nas comunidades religiosas que traz uma conseqüência benéfica à saúde¨.

Como cuidar daquele bafinho!!! (o mau hálito )

(Sempre observando o fundamento desse hálito). Vai uma dica da vovó que traz um grande beneficio a saúde:

Ferva 1 xic.(cha) de água e em seguida acrescente 3 folhas secas de louro.Tampe e deixe abafado por 15 min. Coe, misture o suco puro de 1 limão e adoce com mel a gosto. Beba 1 xic. (chá) a cada 6 horas.

Siga em frente!

Três frases para um dia ou uma vida melhor. Aproveite as palavras.

"A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos."

Charles Chaplin

"Podemos facilmente perdoar uma criança que tem medo do escuro; a real tragédia da vida é quando os homens têm medo da luz."

Platão

"Escolhe um trabalho de que gostes, e não terás que trabalhar nem um dia na tua vida."

Confucio

Feche os olhos e olhe para dentro de si mesmo

Sal, Salitre ou Aji-No-Moto?

A utilização do salitre é alvo de muita controvérsia, não sendo poucos os que condenam seu uso.   Os nitratos são usados em vários processamentos de carnes curadas, presuntos e salsichas. Em produtos alternativos como PVT (Proteína Vegetal Texturizada), não é usado salitre. Nitratos e nitritos são usados como aditivos na cor vermelho-rósea, como flavorizantes e como agentes antimicrobianos, e são restritos às indústrias de alimentos. Por causa da possibilidade de ocorrer efeitos tóxicos, sua utilização é proibida por lei no processamento de refeições em cozinhas domésticas e industriais. Aproveite o sal...

Sal de cozinha (Cloreto de sódio)

• ·         Composto branco sólido
• ·         Sabor salgado
• ·         Encontrado em regiões salinas na orla marítima
• ·         Usado no preparo e tempero de alimentos nas residências e também pelas industrias de alimentos
• ·         Quimicamente, é um dos conservadores de alimentos mais antigos
• ·         Sua ação no alimento e organismo humano não é prejudicial a saúde quando usado em pequenas quantidades
• ·         Seu uso não é controlado pelos órgãos nacionais e internacionais
• ·         Comercializado livremente
• ·         Utilização em cozinhas industriais e domesticas para salgar e conservar alimentos

Salitre (Nitrato de potássio ou sódio)

• ·         Composto branco solido
• ·         Sabor amargo
• ·         Encontrado em reservas naturais na Índia, Ceilão, Chile e Áfricas do Sul
• ·         Usado pela industria de alimentos na confecção de alguns embutidos de carne, tais como salsicha e salame
• ·         Quimicamente, é utilizado pela industria como agente fixador de cor rósea e como inibidor de bactérias anaeróbicas esporuladas
• ·         Quando ingerido em excesso, prejudica o organismo humano
• ·         Seu uso é controlado pelos órgãos federais que limitam a quantidade desse composto por kg de carne a ser industrializada
• ·         Comercializado sob rigorosa fiscalização somente para pessoas credenciadas de empresas especializadas em carnes processadas
• ·         Utilização inviável em cozinhas industriais. É próprio apenas para a industrialização de alimentos, por ser prejudicial à saúde se usado indiscriminadamente

Aji – No- Moto (Glutamato monossódico)

• ·         Composto branco sólido cristalino
• ·         Sem sabor
• ·         Obtido naturalmente do melado de cana, através de fermentação
• ·         Usado para realçar o sabor dos alimentos
• ·         Quimicamente, deriva do acido glutâmico, um dos aminoácidos mais abundantes na natureza
• ·         Sua ação no alimento e organismo humano não é prejudicial à saúde
• ·         Seu uso é liberado pelos órgãos nacionais e internacionais
• ·         Comercializado livremente
• ·         Utilização em cozinhas industriais e domesticas para realçar o sabor dos alimentos,  contribuindo para melhor aceitação das refeições