"Algumas dicas de como viver bem através de alimentos e afazeres do nosso dia a dia. Espero que sintam-se a vontade. Se desejar saber mais sobre meu trabalho entre em contato: magaeletrika@bol.com.br"... Por favor deixar um comentário ao sair...
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As sementes e a casca de uva contêm flavonóides, ácidos fenólicos e resveratrol, que mostraram ter atividades funcionais, e alguns estudos verificaram semelhanças entre a atividade antioxidante do suco e do vinho tinto.
A atividade antioxidante do suco de uva integral se deve à presença de compostos fenólicos, que são substâncias amplamente distribuídas no reino vegetal, em particular nas frutas e em outros vegetais. Eles são conjuntos heterogêneos que apresentam em sua estrutura vários grupos benzênicos característicos, substituídos por grupamentos hidroxilas e agem como antioxidantes não somente pela sua habilidade em doar oxigênio ou elétrons, mas também por causa de seus radicais intermediários estáveis que impedem a oxidação de vários ingredientes do alimento, particularmente de ácidos graxos e de óleos.
Além de sua atividade antioxidante, os compostos fenólicos possuem, também, várias propriedades biológicas que podem contribuir para um efeito cardioprotetor, incluindo a habilidade de inibir as atividades de agregação plaquetária e formação de trombose, além de reduzir potencialmente os lipídios plasmáticos. Existem ainda alguns artigos que relacionam os compostos fenólicos à função renal, câncer e cognição.
O suco de uva integral contém mais compostos fenólicos glicosilados do que o vinho, sendo que, estes compostos são mais facilmente absorvidos pelo organismo e , ainda, a ausência de álcool permite que o suco seja consumido pela maioria das pessoas, inclusive crianças e aquelas portadoras de algumas doenças, por exemplo, a hepatite.
Apesar de todos os benefícios citados, não podemos exagerar na dose: o suco de uva integral apresenta alto valor calórico e, portanto, deve ser consumido com moderação. A pirâmide alimentar recomenda o consumo de 3 a 5 porções de frutas ao dia e 1 copo de 200ml de suco corresponde à duas porções deste grupo. Aproveite o suco de uva.
O gengibre é uma planta herbácea com muitos benefícios à saúde. Como planta medicinal, o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial, que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.
O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces. Pode ser usado em diversas formas: fresco, seco, em conserva, em capsulas (em pó) ou cristalizado.
Benefícios do Gengibre
Ele é bastante indicado para programas de desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e antibactericida.
O gengibre é utilizado para tratamento de náuseas, vômito, dor de cabeça, congestão do peito, cólera, gripe, diarreia, dor de estômago, reumatismo e doenças nervosas. Essa planta é um excelente remédio para inflamação da garganta, asma, bronquite, além de ser excelente no combate ao câncer.
O gengibre pode ser utilizado como antibiótico, além de possuir componentes que tratam a depressão. Os extratos de gengibre estimulam os centros vasomotor e respiratório.
Gengibre em pó
O gengibre em pó tem o sabor mais suave e diferente do fresco. Por isso, o gengibre em pó não pode substituir o gengibre cru, como em receitas por exemplo. É muito usado em confeitarias e padarias para fazer bolos diversos, pães, biscoitos e tortas. Também combina com frutas e legumes e faz parte de várias misturas de temperos.
O gengibre em pó pode ser feito em casa: Deixe secar o gengibre, retire a casca e moa-o inteiro. Ou você pode comprar pronto em pacotes ou em forma de cápsulas.
Como fazer o chá de gengibre
Aqueça ½ litro de água; não precisa ferver. (O gengibre perde as propriedades em água muito quente).
Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru, ralado ou esmagado.
Tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos.
A Aromaterapiasó foi reconhecida como tratamento em 1960, mas, desde os anos 20, já merecia estudos. Gotas de óleos essenciais, obtidos de vegetais, em sua maioria, e sempre diluidas, podem energizar ou acalmar. Você cheira e, em segundos, alguma coisa acontece no seu coração... É que os aromas dos óleos essenciais influenciam o centro de suas emoções, no cérebro.
Captados pelo olfato, acionam ondas geradoras de calma ou energia. Os óleos essenciais, obtidos a partir de plantas, salvo raras exceções, devem ser usados sempre diluídos, pois são extremamente fortes. E com muita prudência por doentes graves, pessoas com pele muito sensível e mulheres grávidas. Entretanto, contra-indicações são raras e seu uso é bastante agradável. É necessário conservá-los longe do calor e ao abrigo da luz, uma caixa de madeira ou de papelão grosso. Mantenha-os longe das crianças. Sua durabilidade varia, os óleos cítricos, por exemplo, devem ser usados em seis meses. "Além dos efeitos sobre a pele, eles agem também pelo olfato. Os óleos essenciais, 100% naturais e concentrados, extraídos de vegetais, permitem reencontrar o bem-estar e a harmonia do corpo e espírito."
Dica:
Nunca os use em sua forma pura. Para não irritar a pele, devem ser sempre misturados a uma base oleosa, como o óleo de amêndoas, por exemplo.
Nos três primeiros meses de gravidez, as gestantes devem evitar estes tipos de óleo: camomila, jasmim, cedro, basílico, manjerona, rosmarim e menta.
Em caso de dúvida, deve consultar seu médico ou informar-se com um aromaterapeuta.
Se você vai usar um óleo essencial pela primeira vez, teste-o para se certificar de que não provocará reação alérgica: misture uma gota dele a uma colher (café) de óleo de amêndoas e esfregue na dobra do cotovelo. Se a pele avermelhar em 24 horas, você é sensível ao produto. Não usá-los quando se expuser ao sol. Aproveite as fragrâncias...
O contato direto com a natureza é capaz de ajudar na recuperação de doenças, estimulando a vontade de a pessoa viver e lutar. Conheça a Garden Therapy, ou hortoterapia, uma eficaz coadjuvante dos tratamentos convencionais.
A técnica combina cultura de plantas e jardinagem ativa e passiva (contemplação ou "jardim-reflexo"), e é considerada eficaz como coadjuvante das terapias convencionais. Médica e consultora especializada em Healing Gardens (Jardins da cura) da Faculdade de Agronomia e Farmácia da Universidade de Estudos de Milão, autora do livro II giardino che cura ("O jardim que cura", Ed. Giunti, sem tradução para o português), Cristina Borghi conta que a terapia nasceu antes que a psiquiatria se tornasse uma ciência.
Entre os séculos XVIII e XIX, observou-se que pacientes psiquiátricos melhoravam quando se envolviam em atividades de jardinagem em sentido amplo (cortar lenha, preparar o fogo, carpir ou realizar atividades domésticas). O contrário, ou seja, se manter inativo piorava a saúde física e mental dos doentes.
A técnica combina jardinagem e contemplação para maximizar as funções sociais, cognitivas, físicas e psicológicas dos pacientes
MECANISMOS EM AÇÃO
A partir daí, a hortoterapia passou a ser uma alternativa útil que faz do paciente um protagonista do próprio restabelecimento. É que a terapia funciona colocando em movimento três mecanismos distintos: a interação com as plantas, a ação e a reação.
O primeiro favorece a reciprocidade a partir do médico: "Muitas vezes o profissional tem dificuldade em aproximar-se porque o doente está inserido numa realidade de desafeto, delírios e alucinações", explica Cristina. Além disso, "a capacidade de interagir é fundamental para pessoas que sofrem com depressão, ansiedade, autismo e demência. A terapia também atenua sintomas como a pouca resistência ao estresse, falta de auto-estima e vitimismo", completa. O segundo mecanismo, a ação, mantém o doente ocupado, distraindo- o, dando-lhe segurança, e é um ótimo substituto do trabalho. Favorece a concentração, sendo também um satisfatório processo criativo.
O terceiro e último mecanismo, a reação, constitui um elemento de ligação entre o paciente e o jardim, que se estabelece a partir da resposta emotiva que uma paisagem ou uma flor suscitam. "Esse mecanismo alcança o inconsciente porque somos psicologicamente dependentes das plantas, já que elas possuem uma estabilidade dinâmica que opera por meio da mudança", revela. Segundo Cristina, observando a natureza, aprendemos a conhecer e a enfrentar a vida. Amadurecemos e crescemos adquirindo uma compreensão das coisas indispensáveis para superar os desafios do cotidiano.
"Um jardim representa o vínculo concreto com admirá- lo aumenta o sentido de controle da doença e estimula a vontade de viver e lutar, mesmo que a qualidade de vida esteja objetivamente ruim." A médica lembra que os cuidados com um jardim diminuem o estresse porque permitem uma pausa que coloca a mente em estado meditativo. "O encanto da beleza age diminuindo os sentimentos negativos, acalma, leva ao otimismo, à esperança e promove a confiança na cura: um jardim corresponde ao arquétipo do Paraíso: um lugar belo, bom e encantado onde vige a harmonia. O que precisamos é exatamente disso e nada mais."
Cuidar de um jardim ajuda a diminuir o estresse porque permite uma pausa que coloca a mente em estado meditativo
Quimioterapia ao ar livre
Ter acesso a um espaço verde no ambiente hospitalar pode viabilizar a recuperação do senso de controle do paciente, entendido "como a capacidade de decidir o que fazer em diversas situações, ter espaço para sociabilizar com os amigos e parentes, distraindo-se da aura hospitalar e da realidade que se está vivendo", explica Sara Pasqui.
Sérgio Simon, oncologista do Hospital Israelita Albert Einstein, conta que seus pacientes solicitam atendimento ao ar livre, entre plantas, árvores e pássaros: "O jardim tem um efeito calmante e tranquilizante sobre eles, fazendo com que sintam menos alguns dos efeitos colaterais da quimioterapia, principalmente a náusea". Simon diz que existem casos de pessoas que só conseguem receber a quimioterapia no jardim: "Nos dias de chuva, por exemplo, eles precisam ser atendidos dentro do ambulatório, mas apresentam muito mais enjoo, chegando até mesmo a vomitar".
Para o oncologista, a implantação de espaços verdes em hospitais humaniza um ambiente geralmente associado à frieza, esterilidade, e até mesmo hostilidade em relação aos pacientes.
"Os psiquiatras já sabem disso há mais de 100 anos! Creio que o verde, o contato com a natureza, o sol e seus efeitos tranquilizantes e humanizadores podem trazer benefícios profundos para a psique, agindo até mesmo sobre determinados aspectos clínicos em pacientes internados. E isso pode fazer muita diferença no processo de recuperação."
A maçã, além de saborosa, tem considerável valor nutritivo. Contém vitaminas B1, B2, Niacina e sais minerais como Fósforo e Ferro. As vitaminas do Complexo B em geral ajudam a regular o sistema nervoso, o crescimento, evita problemas de pele, do aparelho digestivo e queda dos cabelos. O Fósforo previne a fadiga mental, além de contribuir para a formação de ossos e dentes. O Ferro é importante na formação do sangue. Além disso, é muito rica em substâncias chamadas Flavóides. Essas substâncias diminuem a oxidação do colesterol, impedindo que ele se acumule nas artérias.
É rica em Quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames. A maçã é recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso. A sua casca seca é empregada como chá para purificar o sangue e como diurético.
A pessoa que come pelo menos cinco maçãs por semana respira melhor. Em recentes estudos realizados por diversos pesquisadores, homens que comeram quase uma maçã por dia tiveram função pulmonar mais forte do que os que excluíram a fruta do cardápio. Pela sua propriedade antioxidante, a maçã retardaria o envelhecimento, além de prevenir o aparecimento de cânceres, pois fitonutrientes da maçã preservariam as células.
Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é nela que se encontra, a maior parte das suas vitaminas e os sais minerais.
Confira o que os principais componentes da maçã podem oferecer ao organismo:
PECTINA
Fibra solúvel não absorvida pelo intestino que retém água e diversas substâncias residuais. Facilita a eliminação de toxinas juntamente com as fezes e ajuda a manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Auxilia no tratamento da diarréia, pois a pectina promove a proteção da mucosa intestinal
TANINOS
São adstringentes e antiinflamatórios.
ÁCIDO MÁLICO
Tem efeito alcalinizante (antiácido) no sangue e nos tecidos. Depurativo do sangue elimina detritos provenientes do metabolismo.
FLAVONÓIDES
São antioxidantes encontrados em vários alimentos de origem vegetal
A reflexologia baseia-se no principio de que existem áreas, ou pontos reflexos nos pés e nas mãos que correspondem a cada órgão, glândula e estrutura no corpo. Ao trabalhar nesses reflexos, reduzimos a tensão em todo o corpo. A energia está sempre fluindo através de canais ou zonas no corpo, que terminam formando os pontos reflexos nos pés e mãos.
Quando esse fluxo de energia flui desimpedido, permanecemos saudáveis, e quando está bloqueado por tensão ou congestão, ocorre a doença.. Mediante o tratamento dos reflexos, os bloqueios são desfeitos, e a harmonia é restaurada a todos os sistemas. Tratando um pé de cada vez, trabalhamos nos reflexos da sola, os lados e peito do pé, usando as técnicas digitais apropriadas.
O principal benefício da reflexologia é o relaxamento. Ao reduzir a tensão, também melhora a irrigação sanguínea, faz aflorar um funcionamento nervoso desimpedido, restabelece a harmonia entre todas as funções do corpo e combate o seu estresse.
Como os pés representam um microcosmo do corpo, todos os órgãos, glândulas e outras partes do corpo estão dispostos em arranjo similar nos pés.
A representação micro-cósmica de partes do corpo em diferentes áreas do organismo também se manifesta na íris do olho, na orelha e nas mãos. Todavia, as zonas reflexas dos pés são mais fáceis de localizar porque cobrem uma área maior e são mais específicas, tornando mais fácil trabalhar com elas.
A pressão é aplicada nas áreas reflexas com os dedos das mãos e usando técnicas específicas, provocando mudanças fisiológicas no corpo, na medida em que o próprio potencial de cura do organismo é estimulado. Dessa maneira, os pés podem desempenhar um papel importante para conquistar e manter uma saúde melhor.
Nesta forma de terapia, útil no tratamento de doenças e eficaz para manter a saúde e prevenir o aparecimento de doenças, é muito importante o relacionamento entre o terapeuta e o beneficiário no processo de cura. O terapeuta atua como um mediador para ativar o potencial de cura do paciente.
Pesquisa publicada no v. 26, n.2, do mês de abril, do Journal of the American College of Nutritioncoloca mais uma vez o pistache no centro das atenções. Conduzido por James N. Cooper, da Universidade George Mason, e por Michael J. Sheridan, do Hospital Inova Fairfax, o estudo mostrou um impacto positivo do alimento em indivíduos com níveis moderadamente altos de colesterol, que consumiram cerca de 15% de suas calorias diárias derivadas do pistache, durante 4 semanas. Ou seja, uma dieta pobre em gordura não é sempre a melhor indicação para a hipercolesterolemia, já que o pistache é rico em gorduras monoinsaturadas. O importante é então substituir as gorduras ruins (como as saturadas e trans) por gorduras de melhor qualidade.
Este estudo confirma e reforça os benefícios já admitidos pelo FDA(Food and Drug Administration) em 2003. De acordo com o órgão: "evidências científicas sugerem, mas não provam, que o consumo de 40 g de nozes e castanhas como pistaches diariamente, como parte de uma dieta pobre em gorduras saturadas e colesterol pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares".
Receita: Bolo com sorvete de chocolate e de pistache
Ingredientes:
# Manteiga para untar
Massa:
# 4 ovos
# 1 xícara de açúcar
# 3/4 xícara de farinha de trigo
# 1/4 xícara de manteiga derretida (50 g)
# 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
# 4 gotas de corante verde
Recheio:
# 500 ml de sorvete de pistache
# 500 ml de sorvete de chocolate
Modo de Preparo:
1. Massa:Bata os ovos na batedeira até espumar
2. Coloque o açúcar
3. Continue batendo por 10 minutos
4. Desligue a batedeira
5. Coloque, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com a manteiga
6. Divida em 3 partes iguais
7. A uma das partes misture o chocolate
8. Em outra coloque o corante e misture
9. Mescle as 3 partes de massa em uma assadeira untada
10. Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por cerca de 30 minutos, até a massa começar a soltar das bordas
11. Desenforme morno
12. Forre com filme plástico uma forma de 24 cm de diâmetro
13. Corte um círculo de massa com o mesmo diâmetro
14. Forre o fundo da forma
15. Corte tiras de massa
16. Coloque nas laterais da forma, deixando todas na mesma altura
1. Recheio: Coloque os sorvetes na forma com a massa
2. Cubra com o restante da massa
3. Cubra com papel filme ou papel alumínio
4. Leve ao congelador até ficar firme, por 2 horas aproximadamente
5. Desenforme e deixe em temperatura ambiente 15 minutos antes de servir
Uma das maneiras essenciais de influenciarmos o estado da nossa saúde é através da alimentação. Desde sempre, e em todas as culturas, os alimentos foram utilizados para tratar doenças. No entanto, as sociedades contemporâneas ocidentais sofreram uma evolução intensa e um afastamento da Natureza, pelo que a alimentação é cada vez menos saudável (excesso de açúcar, sal e aditivos artificiais) e os cuidados de saúde baseiam-se essencialmente em produtos farmacêuticos.
Nos últimos anos, os seres humanos têm procurado reencontrar-se com a Natureza, por exemplo, através da agricultura biológica. Tornam-se também cada vez mais famosos os poderes medicinais e curativos de certos alimentos, há muito esquecidos e pouco utilizados.
O Mirtilo ou Blueberry (Vaccinium myrtillus), também conhecido como uva-do-monte ou arando é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte que crescem em sub-bosques de florestas temperadas na Europa. Vive em regiões nas quais o inverno é bastante rigoroso, daí a dificuldade em cultivá-lo no Brasil. Entretanto já estão sendo introduzidos de forma satisfatória no sul do Brasil, nas serras de nordeste do estado do Rio Grande do Sul e em cidades planálticas, visto que o planalto catarinense ou meridional se encontra na zona subtropical e a uma altitude média de 1000m. Cidades como São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema em Santa Catarina já estão introduzindo o fruto com sucesso, pois as temperaturas anuais deste logradouros encontram-se entre as mais baixas de todo o Brasil, com média de 11°C a 13°C anuais. No estado do Rio Grande do Sul, estas estão sendo inseridas, nas cidades mais altas das serras de Nordeste do estado, e em cidades com altitudes entre 900 a 1200m, tais como: São José dos Ausentes, Bom Jesus, Vacaria, Cambará do Sul, Jaquirana e São Francisco de Paula, visto, que apesar de serem altas e frias o ano inteiro, também possuem solo muito fértil e uma boa distribuição de chuva durante o ano todo.
As mais importantes propriedades dos Mirtilos são: propriedades laxantes (se consumidos frescos, por serem ricos em fibras); o tratamento da diarréia (se consumidos secos); propriedades anti-sépticas; o alívio de sintomas de infecções urinárias e renais (pelo seu conteúdo de ácido úrico); a prevenção de problemas de visão (têm concentrações muito elevadas de antocianina, um composto que melhora a visão noturna e reduz a vista cansada); o fortalecimento das paredes dos vasos capilares (pode-se utilizar no caso de veias varicosas e hemorróidas); o contributo para o melhoramento da memória; a prevenção de doenças das gengivas e articulações. Pela ausência de sódio e colesterol, o Mirtilo é indicado em dietas para hipertensão arterial e prevenção de doenças cardiovasculares. Sendo o fruto que contém mais antioxidantes, previne várias doenças degenerativas (como a doença de Alzheimer) bem como os sinais do envelhecimento (como as cataratas).
O Mirtilo é assim uma planta medicinal, cujas propriedades podem ser usadas para o tratamento de diversas doenças, e da qual se podem aproveitar quase todas as partes da planta: flores, folhas, fruto e raízes. Existem, no entanto, algumas contra indicações: devido ao alto teor em taninos não devem ser consumidos durante mais de 3 meses, nem frutos nem folhas, podendo causar irritação do estômago e intestinos, sobretudo se existirem problemas de gastrites ou úlceras.
Existem diferentes maneiras de se consumir estas bagas. Em geral, são vendidas frescas em cuvetes de 125 gramas, podendo ser utilizadas em pratos de caça, saladas e outros pratos. Podem também ser encontradas em muitos produtos processados tais como sumos, iogurtes, complementos vitaminados, rebuçados, gelados e sobremesas. O Mirtilo é ainda usado numa grande variedade de produtos culinários, tais como compotas, geleias, doces, biscoitos, tortas, pudins e bolos. O licor de Mirtilo é a bebida mais popular preparada com este fruto, mas também existem vários chás confeccionados a partir destas pequenas bagas.
Lembre-se: a natureza sempre nos ensina o percurso do bem estar, por mais que achamos não ter tempo, a vida nos ensina um caminho, acredite... Aproveite tudo... ( passa rápido ).
Pesquisa realizada pelo Centro Médico da Universidade Pittsburgo, nos Estados Unidos, indicou que a participação semanal em cultos nas igrejas pode adicionar de 2 a 3 anos ao tempo de vida de uma pessoa. A pesquisa mostrou também, que a prática de uma religião, ajuda a reduzir o estresse. O pesquisador responsável pelo estudo Daniel Hall disse que¨é alguma coisa presente nas comunidades religiosas que traz uma conseqüência benéfica à saúde¨.
(Sempre observando o fundamento desse hálito). Vai uma dica da vovó que traz um grande beneficio a saúde:
Ferva 1 xic.(cha) de água e em seguida acrescente 3 folhas secas de louro.Tampe e deixe abafado por 15 min. Coe, misture o suco puro de 1 limão e adoce com mel a gosto. Beba 1 xic. (chá) a cada 6 horas.
Três frases para um dia ou uma vida melhor. Aproveite as palavras.
"A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos."
Charles Chaplin
"Podemos facilmente perdoar uma criança que tem medo do escuro; a real tragédia da vida é quando os homens têm medo da luz."
Platão
"Escolhe um trabalho de que gostes, e não terás que trabalhar nem um dia na tua vida."
A utilização do salitre é alvo de muita controvérsia, não sendo poucos os que condenam seu uso.Os nitratos são usados em vários processamentos de carnes curadas, presuntos e salsichas. Em produtos alternativos como PVT (Proteína Vegetal Texturizada), não é usado salitre. Nitratos e nitritos são usados como aditivos na cor vermelho-rósea, como flavorizantes e como agentes antimicrobianos, e são restritos às indústrias de alimentos. Por causa da possibilidade de ocorrer efeitos tóxicos, sua utilização é proibida por lei no processamento de refeições em cozinhas domésticas e industriais. Aproveite o sal...
Sal de cozinha (Cloreto de sódio)
·Composto branco sólido
·Sabor salgado
·Encontrado em regiões salinas na orla marítima
·Usado no preparo e tempero de alimentos nas residências e também pelas industrias de alimentos
·Quimicamente, é um dos conservadores de alimentos mais antigos
·Sua ação no alimento e organismo humano não é prejudicial a saúde quando usado em pequenas quantidades
·Seu uso não é controlado pelos órgãos nacionais e internacionais
·Comercializado livremente
·Utilização em cozinhas industriais e domesticas para salgar e conservar alimentos
Salitre (Nitrato de potássio ou sódio)
·Composto branco solido
·Sabor amargo
·Encontrado em reservas naturais na Índia, Ceilão, Chile e Áfricas do Sul
·Usado pela industria de alimentos na confecção de alguns embutidos de carne, tais como salsicha e salame
·Quimicamente, é utilizado pela industria como agente fixador de cor rósea e como inibidor de bactérias anaeróbicas esporuladas
·Quando ingerido em excesso, prejudica o organismo humano
·Seu uso é controlado pelos órgãos federais que limitam a quantidade desse composto por kg de carne a ser industrializada
·Comercializado sob rigorosa fiscalização somente para pessoas credenciadas de empresas especializadas em carnes processadas
·Utilização inviável em cozinhas industriais. É próprio apenas para a industrialização de alimentos, por ser prejudicial à saúde se usado indiscriminadamente
Aji – No- Moto (Glutamato monossódico)
·Composto branco sólido cristalino
·Sem sabor
·Obtido naturalmente do melado de cana, através de fermentação
·Usado para realçar o sabor dos alimentos
·Quimicamente, deriva do acido glutâmico, um dos aminoácidos mais abundantes na natureza
·Sua ação no alimento e organismo humano não é prejudicial à saúde
·Seu uso é liberado pelos órgãos nacionais e internacionais
·Comercializado livremente
·Utilização em cozinhas industriais e domesticas para realçar o sabor dos alimentos,contribuindo para melhor aceitação das refeições
