Uma das maneiras essenciais de influenciarmos o estado da nossa saúde é através da alimentação. Desde sempre, e em todas as culturas, os alimentos foram utilizados para tratar doenças. No entanto, as sociedades contemporâneas ocidentais sofreram uma evolução intensa e um afastamento da Natureza, pelo que a alimentação é cada vez menos saudável (excesso de açúcar, sal e aditivos artificiais) e os cuidados de saúde baseiam-se essencialmente em produtos farmacêuticos.
Nos últimos anos, os seres humanos têm procurado reencontrar-se com a Natureza, por exemplo, através da agricultura biológica. Tornam-se também cada vez mais famosos os poderes medicinais e curativos de certos alimentos, há muito esquecidos e pouco utilizados.
O Mirtilo ou Blueberry (Vaccinium myrtillus), também conhecido como uva-do-monte ou arando é um arbusto que pertence à família Ericaceae (família da azálea). As plantas são arbustos de pequeno porte que crescem em sub-bosques de florestas temperadas na Europa. Vive em regiões nas quais o inverno é bastante rigoroso, daí a dificuldade em cultivá-lo no Brasil. Entretanto já estão sendo introduzidos de forma satisfatória no sul do Brasil, nas serras de nordeste do estado do Rio Grande do Sul e em cidades planálticas, visto que o planalto catarinense ou meridional se encontra na zona subtropical e a uma altitude média de 1000m. Cidades como São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema em Santa Catarina já estão introduzindo o fruto com sucesso, pois as temperaturas anuais deste logradouros encontram-se entre as mais baixas de todo o Brasil, com média de 11°C a 13°C anuais. No estado do Rio Grande do Sul, estas estão sendo inseridas, nas cidades mais altas das serras de Nordeste do estado, e em cidades com altitudes entre 900 a 1200m, tais como: São José dos Ausentes, Bom Jesus, Vacaria, Cambará do Sul, Jaquirana e São Francisco de Paula, visto, que apesar de serem altas e frias o ano inteiro, também possuem solo muito fértil e uma boa distribuição de chuva durante o ano todo.
As mais importantes propriedades dos Mirtilos são: propriedades laxantes (se consumidos frescos, por serem ricos em fibras); o tratamento da diarréia (se consumidos secos); propriedades anti-sépticas; o alívio de sintomas de infecções urinárias e renais (pelo seu conteúdo de ácido úrico); a prevenção de problemas de visão (têm concentrações muito elevadas de antocianina, um composto que melhora a visão noturna e reduz a vista cansada); o fortalecimento das paredes dos vasos capilares (pode-se utilizar no caso de veias varicosas e hemorróidas); o contributo para o melhoramento da memória; a prevenção de doenças das gengivas e articulações. Pela ausência de sódio e colesterol, o Mirtilo é indicado em dietas para hipertensão arterial e prevenção de doenças cardiovasculares. Sendo o fruto que contém mais antioxidantes, previne várias doenças degenerativas (como a doença de Alzheimer) bem como os sinais do envelhecimento (como as cataratas).
O Mirtilo é assim uma planta medicinal, cujas propriedades podem ser usadas para o tratamento de diversas doenças, e da qual se podem aproveitar quase todas as partes da planta: flores, folhas, fruto e raízes. Existem, no entanto, algumas contra indicações: devido ao alto teor em taninos não devem ser consumidos durante mais de 3 meses, nem frutos nem folhas, podendo causar irritação do estômago e intestinos, sobretudo se existirem problemas de gastrites ou úlceras.
Existem diferentes maneiras de se consumir estas bagas. Em geral, são vendidas frescas em cuvetes de 125 gramas, podendo ser utilizadas em pratos de caça, saladas e outros pratos. Podem também ser encontradas em muitos produtos processados tais como sumos, iogurtes, complementos vitaminados, rebuçados, gelados e sobremesas. O Mirtilo é ainda usado numa grande variedade de produtos culinários, tais como compotas, geleias, doces, biscoitos, tortas, pudins e bolos. O licor de Mirtilo é a bebida mais popular preparada com este fruto, mas também existem vários chás confeccionados a partir destas pequenas bagas.
Mais detalhes: http://www.mirtilors.com.br/ .Aproveite o Blueberry...
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